Cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện

Đậu xanh là một loại hạt dinh dưỡng được rất nhiều người dân Việt Nam ưu tiên lựa chọn khi kết hợp nấu các món ăn. Từ chè, bánh ngọt, bánh mặn đến xôi,… bất cứ món ăn nào cũng có thể nấu chung với đậu xanh.

Trong đó, xôi đậu xanh là món ăn quốc dân của người Việt, được dùng trong bữa ăn sáng hay thậm chí là những mâm cúng. Xôi đậu xanh với hạt nếp thơm lừng, hạt đậu bùi béo đã trở thành dấu ấn khó quên. Nấu xôi đậu xanh được chuẩn bị với các nguyên liệu đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà. Hãy tham khảo cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện cùng Nuga Food ngay dưới đây nhé!

Hướng dẫn cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện

Xôi đậu xanh đã gắn liền với biết bao thế hệ người Việt, đồng hành trong các bữa ăn thường ngày. Một chén xôi đậu xanh với nếp dẻo, đậu xanh thơm bùi ở các hàng quán là bữa sáng chắc bụng được nhiều người lựa chọn.

Thế nhưng, tại sao bạn không nghĩ đến việc nấu xôi đậu xanh tại nhà để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe của gia đình? Cách nấu xôi đậu xanh rất nhanh chóng nếu được thực hiện bằng nồi cơm điện đấy. Hãy cùng vào bếp ngay với Nuga Food cùng những cách làm sau:

1. Cách nấu xôi đậu xanh nước cốt dừa

Món xôi đậu xanh đầu tiên mà Nuga Food muốn giới thiệu đến với bạn là xôi đậu xanh nước cốt dừa. Đây là cách nấu rất quen thuộc đối với người dân Việt Nam khi kết hợp nước dừa tạo nên hương vị bùi béo, thấm đẫm vào từng hạt xôi. Hãy cùng học ngay cách nấu xôi đậu xanh nước cốt dừa nhé.

Nguyên liệu

• 200 gram đậu xanh không vỏ
• 500 gram nếp thơm
• 250ml nước cốt dừa
• 4 thìa canh đường

Cách chế biến

• Bước 1: Trộn nếp và đậu xanh với nhau, đem rửa sạch với nước khoảng 2 – 3 lần, sau đó để ráo rồi cho vào nồi cơm điện.
• Bước 2: Cho 250ml nước cốt dừa vào nồi, bắc lên bếp nấu ở lửa vừa. Thêm vào nồi 4 thìa canh đường, có thể gia giảm theo khẩu vị riêng, khuấy đến khi đường tan, hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.
• Bước 3: Cho nước cốt dừa đã nấu vào nồi cơm điện có nếp và đậu xanh, sau đó nhấn nút nấu.
• Bước 4: Chờ đến khi nồi cơm chuyển sang chế độ hâm thì mở ra, dùng vá trộn đều. Nếu mặt xôi hơi khô có thể rẩy thêm một ít nước. Sau đó đậy nắp lại, nấu thêm khoảng 5 phút là xôi đã chín mềm.

Thành phẩm sẽ là dĩa xôi đậu xanh thơm nức mùi nước dừa, hòa quyện cùng với mùi thơm của đậu xanh. Khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận được các hương vị béo, bùi, ngọt, thơm trộn cùng với nhau. Thêm vào đó phần nếp dẻo, khi ăn vào có vị ngọt nhẹ. Nấu xôi đậu xanh bằng nước cốt dừa sẽ làm cho hạt xôi không bị khô, vẫn có độ dẻo vừa đủ. Bạn có thể ăn kèm xôi đậu xanh cốt dừa với muối vừng mè, đảm bảo sẽ thích mê ngay đấy.

2. Cách nấu xôi gấc đậu xanh

Một cách nấu khác với xôi đậu xanh chính là kết hợp cùng với gấc. Đừng vội nghi ngờ vì món ăn này sẽ làm bùng vị giác của bạn khi món xôi có màu đỏ của gấc, mùi thơm của đậu xanh kết hợp chung với nhau. Hãy tìm hiểu cách nấu xôi gấc đậu xanh và cùng thực hiện ngay thôi.

Nguyên liệu

• 300 gram đậu xanh không vỏ
• 500 gram nếp thơm
• 1 quả gấc chín
• 100ml nước cốt dừa
• Dầu ăn, rượu trắng, muối
• 1 ít dừa nạo sợi

Cách chế biến

• Bước 1: Vo sạch nếp và đậu xanh, ngâm qua đêm với nước khoảng 6 – 8 giờ để nấu xôi nhanh và nếp dẻo hơn. Sau đó vớt ra để ráo, trộn cùng một ít muối.
• Bước 2: Bổ gấc lấy phần thịt bên trong, tách bỏ hạt và thêm và 1 thìa rượu trắng. Rượu trắng sẽ giúp cho gấc dậy mùi thơm hơn.
• Bước 3: Trộn phần nếp và đậu xanh cùng với thịt gấc, ngâm khoảng 1 giờ để hạt nếp được ngấm màu.
• Bước 4: Đổ nước vào nồi cơm điện đun đến khi sôi. Cho nếp trải đều vào xửng hấp, dùng đũa tạo vài lỗ để thoát hơi nước giúp xôi chín đều. Khi nước sôi thì đặt xửng hấp vào nồi cơm, hấp khoảng 30 phút thì xôi chín. Trong quá trình hấp hãy mở nắp rồi trộn đều xôi lên, dùng nước rưới 1 ít lên bề mặt để xôi không bị khô nhé. Nếu bạn không sử dụng xửng hấp mà nấu trực tiếp xôi với nồi cơm điện, hãy đổ nước xâm xấp mặt nếp. Không nên đổ nước quá nhiều vì sẽ làm cho xôi bị nhão, không còn ngon nữa. Sau khi nấu được 5 phút, mở nắp nồi và đảo đều xôi, nếu nước còn nhiều thì hãy chắt bớt. Nấu đến khi nồi cơm chuyển sang chế độ hâm, thì để khoảng 10 phút rồi nhấn lại chế độ nấu. Xôi nấu bằng nồi cơm điện khoảng 30 phút là chín rồi đấy.
• Bước 5: Rưới đều nước cốt dừa lên mặt xôi rồi trộn thật đều tay. Sau đó nấu thêm khoảng 10 phút là hoàn thành món xôi gấc đậu xanh. Nước dừa sẽ giúp cho hạt xôi căng mẩy, không bị khô mà còn dậy lên mùi thơm rất nhiều lần. món xôi gấc đậu xanh này khi ăn kèm muối vừng mè thì còn gì bằng. Hãy chuẩn bị sẵn một chén muối vừng mè để ăn kèm xôi ngay lúc còn ấm nóng nhé.

3. Cách nấu xôi vò đậu xanh

Xôi vò đậu xanh là một món ăn không thể quen thuộc hơn đối với người Việt. Khác với xôi đậu xanh cốt dừa thông thường, xôi vò đậu xanh sẽ có lớp đậu bao quanh từng hạt nếp, làm cho hương vị món xôi trở nên ngon và đậm mùi đậu xanh hơn. Cách nấu xôi vò đậu xanh bằng nồi cơm điện rất tiện lợi, giúp bạn tiết kiệm thời gian hơn so với cách nấu truyền thống. Hãy cùng thực hiện với Nuga Food ngay để có món xôi thơm ngon cho gia đình.

Nguyên liệu

• 250 gram đậu xanh không vỏ
• 500 gram gạo nếp thơm
• 2 thìa dầu ăn
• Đường, muối

Cách chế biến

• Bước 1: Vo sạch nếp với nước, ngâm qua đêm khoảng 6 – 8 tiếng để nếp nở và mềm hơn khi nấu. Sau đó vớt nếp ra, để ráo và trộm cùng 1 thìa nhỏ muối.
• Bước 2: Rửa sạch đậu xanh, ngâm với nước khoảng 3 tiếng. Sau đó rửa lại với nước một lần nữa rồi để ráo.
• Bước 3: Cho đậu xanh vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp mặt đậu rồi nấu chín. Trong khi nấu hãy đảo đều nhiều lần để đậu xanh được chín đều. Nấu đến khi bóp nhẹ hạt đậu thấy đậu nát ra thành bột là xong.
• Bước 4: Để nguội đậu xanh, sau đó giã thật mịn đậu hoặc dùng máy xay, muôi đánh mịn.
• Bước 5: Trộn một nửa phần đậu xanh đã giã mịn cùng với gạo nếp, thêm 2 thìa đường cát và 1 thìa dầu ăn rồi trộn đều. Cho gạo nếp vào xửng hấp, dàn đều rồi đục vài lỗ để thông hơi.
• Bước 6: Nấu khoảng 10 – 15 phút thì mở nắp nồi một lần, dùng đũa đảo đều xôi và lau sạch hơi nước ở nắp nồi để xôi không bị ướt. Nấu đến khi xôi chín mềm, miết nếp không còn cứng là đạt.
• Bước 7: Trộn hết phần đậu xanh còn lại với xôi, nấu thêm khoảng 10 phút. Sau đó đổ xôi ra khay lớn để xôi nguội và khô lại. Nêm nếm lại xôi với đường và muối theo khẩu vị riêng.

Vậy là đã hoàn thành xong món xôi vò đậu xanh được nấu bằng nồi cơm điện. Món xôi này thành công là khi xôi vừa chín tới, không bị quá ướt hay khô, mỗi hạt xôi đều được lớp đậu xanh bọc quanh. Bạn có thể ăn kèm xôi vò đậu xanh cùng với gà quay, chả, món gỏi,… hay ăn kèm với các món chè ngọt như chè hoa cau, chè đậu xanh,… đều rất phù hợp. Hãy cùng thử và nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức món xôi này nhé.

4. Cách nấu xôi bắp đậu xanh

Một nguyên liệu khác được dùng khi nấu xôi đậu xanh là bắp. Bắp ngọt nấu cùng đậu xanh cho ra món xôi thơm lừng, hấp dẫn. Cách nấu xôi bắp đậu xanh không làm mất quá nhiều thời gian. Chỉ cần dùng nồi cơm điện là đã có ngay món xôi để ăn sáng cho cả gia đình đấy.

Nguyên liệu

• 350 gram gạo nếp thơm
• 150 gram đậu xanh không vỏ
• 250 gram bắp nếp
• 200ml nước cốt dừa
• Dừa bào sợi
• Đường, muối

Cách chế biến

• Bước 1: Để món xôi được nấu ngon, cần phải vo sạch nếp rồi ngâm với nước từ 6 – 8 giờ để nếp nở mềm. Sau đó vớt nếp ra để ráo rồi trộn cùng một ít muối.
• Bước 2: Rửa sạch bắp, sau đó bóc thật sạch rau bắp rồi tách lấy hạt.
• Bước 3: Vo sạch đậu xanh, cho vào nồi cơm điện nấu chín cùng một ít nước. Sau khi đậu xanh chín dùng muôi đánh tơi đậu, trộn cùng một ít đường và muối.
• Bước 4: Cho gạo nếp vào nồi cơm cùng bắp, thêm một ít nước rồi bấm nút nấu. Khi xôi vừa chín thì thêm đậu xanh, rưới nước cốt dừa vào đảo đều, nấu thêm khoảng 15 phút là xôi sẽ chín hẳn. Sau đó cho xôi ra dĩa để thưởng thức.

Xôi bắp đậu xanh sẽ có mùi thơm của bắp, đậu xanh và nước dừa rất đặc trưng. Món xôi này có vị vừa ngọt vừa mặn nên khi ăn không hề bị ngán.  Bạn có thể ăn kèm với dừa nạo và một ít muối mè để giúp món xôi ngon hơn.

5. Cách nấu xôi hạt sen đậu xanh

Hạt sen cũng là loại nguyên liệu được chọn để kết hợp cùng với món xôi đậu xanh. Thành phẩm của món xôi hạt sen đậu xanh sẽ có vị thơm bùi, khi ăn cùng với các món ăn kèm sẽ rất ngon. Hãy thử làm món xôi này với công thức nấu bằng nồi cơm điện cực nhanh ngay dưới đây.

Nguyên liệu

• 500 gram gạo nếp thơm
• 800 gram đậu xanh bóc vỏ
• 200 gram hạt sen
• 3 lá dưới
• Dầu ăn, muối, đường

Cách chế biến

• Bước 1: Vò sạch gạo nếp với nước, ngâm với nước lạnh khoảng 8 giờ. Sau đó rửa sạch một lần nữa rồi để ráo.
• Bước 2: Rửa sạch đậu xanh rồi ngâm nước khoảng 4 giờ. Sau đó vớt ra để ráo rồi cho vào nồi cơm điện nấu cùng một ít nước. Có thể cho thêm muối để tạo vị mặn.
• Bước 3: Khi đậu xanh chín thì đổ ra ngoài, giã cho đậu tơi ra rồi trộn cùng với đường trắng, gia giảm theo khẩu vị.
• Bước 4: Cho gạo nếp vào xửng hấp đã lót lá dứa, trộn cùng với một nửa phần đậu xanh đã giã. Thêm một ít dầu ăn, muối và đường rồi trộn đều lên. Sau đó cho xửng hấp vào nồi cơm điện để hấp.
• Bước 5: Khi xôi chín mềm, dùng đũa đảo đều xôi và cho một nửa phần đậu xanh còn lại trộn cùng xôi. Nấu thêm khoảng 10 phút là xôi chín hẳn.
• Bước 6: Hạt sen cần rửa sạch, cho lên bếp hấp đến khi chín rồi để nguội.
• Bước 7: Sau khi xôi nấu xong, đổ ra khay để xôi nguội rồi dùng đũa đánh tơi hạt xôi. Sau đó cho hạt sen đã hấp chín vào trộn đều tay. Vậy là đã xong món xôi hạt sen đậu xanh thơm ngon được thực hiện nhanh chóng bằng nồi cơm điện rồi đấy.

>>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm kem đậu xanh tại nhà cùng nước cốt dừa

Những lưu ý khi nấu xôi đậu xanh

Để nấu được món xôi đậu xanh ngon thì bước chọn nguyên liệu rất quan trọng. Đây chính là yếu tố quyết định món xôi đậu xanh của bạn được nấu thành công hay không. Hãy ghi nhớ một số lưu ý sau khi nấu xôi đậu xanh để món xôi được thơm ngon hơn nhé!

• Nên chọn đậu xanh căng mẩy, hạt tròn, không lép hay có hiện tượng ẩm mốc.
• Gạo nếp nên chọn loại nếp thơm, nếp cái hoa vàng hoặc nếp mỡ, những loại nếp ngon để hạt xôi được thơm và dẻo hơn. Lưu ý khi mua nếp chính là hạt nếp phải to, tròn và đều nhau, hạt không bị vỡ,…
• Nếp và đậu xanh cần rửa sạch và ngâm qua đêm trước khi nấu để nếp và đậu xanh nhanh chín, nở mềm dẻo hơn.
• Trộn một ít muối vào nếp trước khi nấu giúp vị xôi đậu đà và dẻo hơn.
• Nếu nấu xôi trực tiếp bằng nồi cơm điện cần đổ ít nước. Trong khi nấu cần phải xem nước còn nhiều hay không, nếu nhiều phải chắt bớt nước để tránh bị ướt. Nấu xôi đến khi nồi cơm chuyển sang chế độ hâm thì chờ thêm khoảng 10 phút rồi nhấn lại chế độ nấu một lần nữa để xôi chín hẳn.
• Nếu nấu xôi bằng xửng hấp cần phải trải đều nếp , sau đó dùng đũa tạo thành những lỗ nhỏ để hơi nước bốc lên làm xôi chín đều. Trong khi nấu lưu ý đảo đều xôi nhiều lần.

Cách dùng và bảo quản xôi đậu xanh

Xôi đậu xanh sẽ ngon hơn khi dùng kèm với muối mè vừng, đậu phộng rang hoặc dừa bào sợi,… Vì thế bạn hãy chuẩn bị kèm để thưởng thức món xôi được trọn vị hơn nhé. Hoặc có thể ăn kèm các món mặn như gỏi trộn, gà xé,… cũng rất hợp lý đấy.

Xôi đậu xanh rất dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản kĩ, đặc biệt là ở nhiệt độ cao. Vì thế sau khi nấu xong, nếu không ăn hết hãy để xôi ở nơi thoáng mát, dùng lồng bàn đậy lại để bảo quản. Lưu ý không đậy kín xôi hoặc để ở trong nồi cơm vì như vậy sẽ làm tăng nhiệt độ của xôi, xôi bị hấp nước và rất dễ ôi thiu.

Nếu thời tiết quá oi bức, nhiệt độ cao thì cần phải bảo quản xôi trong tủ lạnh. Bạn nên cho xôi vào hộp đựng đậy kín hoặc dùng lá chuối bọc kín xôi. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Chú ý rằng xôi chỉ nên được bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 ngày để tránh ảnh hưởng đến chất lượng của món xôi đậu xanh.

>>> Xem thêm: 5 Cách nấu sữa đậu xanh thơm ngon giàu dưỡng chất

Top 5 câu hỏi thường gặp về xôi đậu xanh

Xôi đậu xanh là món ăn vừa mộc mạc, dân dã, lại chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là những câu hỏi thường gặp nhất về xôi đậu xanh, mời các bạn theo dõi.

1. Xôi đậu xanh nấu bằng gạo gì thì ngon nhất?

Để có món xôi đậu xanh thơm dẻo, bạn nên chọn gạo nếp cái hoa vàng, loại gạo nếp có hạt tròn, thơm tự nhiên và dẻo lâu. Nếu không có, bạn có thể dùng nếp Thái hoặc nếp ngỗng, nhưng nên chọn loại gạo mới, không bị khô để xôi không cứng. Khi nấu, có thể trộn thêm một chút dầu ăn hoặc mỡ gà để hạt xôi bóng, mềm và tơi hơn.

2. Cách nấu xôi đậu xanh bằng xửng hấp sao cho không bị nhão?

Trước tiên, ngâm gạo nếp và đậu xanh riêng khoảng 4–6 tiếng, sau đó để ráo. Khi hấp, bạn nên lót vải xô dưới đáy xửng, hấp với lửa lớn trong 30 phút đầu, sau đó đảo đều xôi và hấp thêm 15–20 phút cho chín đều. Lưu ý không cho quá nhiều nước vào nồi hấp, vì hơi nước bốc lên quá mạnh sẽ khiến xôi bị nhão hoặc nát.

3. Làm sao để đậu xanh trong xôi chín đều và không bị sượng?

Đậu xanh nên được ngâm trước ít nhất 4 tiếng, sau đó hấp sơ 10–15 phút trước khi trộn cùng gạo nếp để hấp chung. Cách này giúp đậu xanh chín mềm mà không bị nát hoặc sống khi hấp cùng nếp. Ngoài ra, bạn có thể rắc một ít muối vào khi ngâm đậu, giúp đậu xanh chín bở và đậm vị hơn.

4. Xôi đậu xanh có thể để qua đêm được không?

Có thể để xôi đậu xanh qua đêm, nhưng bạn nên để xôi nguội hẳn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, có thể hấp lại hoặc quay trong lò vi sóng để xôi mềm dẻo như mới nấu. Tuy nhiên, nên dùng trong vòng 1–2 ngày để đảm bảo hương vị và an toàn thực phẩm.

5. Ăn xôi đậu xanh có béo không?

Xôi đậu xanh cung cấp lượng tinh bột và chất đạm khá cao, đặc biệt là khi ăn kèm nước cốt dừa hay chà bông. Vì vậy, nếu bạn đang giảm cân, chỉ nên ăn 1–2 chén nhỏ vào buổi sáng, tránh ăn khuya. Tuy nhiên, nếu ăn điều độ, xôi đậu xanh là món bổ dưỡng, cung cấp năng lượng và giúp no lâu, rất phù hợp cho người hoạt động nhiều.

Trên đây là một số cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện mà Nuga Food muốn chia sẻ với bạn. Hy vọng qua bài viết này bạn sẽ thực hiện món xôi đậu xanh thành công như mong đợi nhé!