13 Cách chế biến đậu lăng thơm ngon, không bị sượng hay nát

Nhờ đặc tính dễ nấu, mềm nhanh và hương vị thơm ngon, đậu lăng đặc biệt phù hợp cho cả người lớn, trẻ em và mẹ bỉm đang phục hồi sau sinh. Không chỉ hỗ trợ tiêu hóa, ổn định đường huyết, đậu lăng còn góp phần bảo vệ tim mạch và năng lượng bền vững. Tuy nhiên, để phát huy tối đa giá trị dinh dưỡng, bạn cần nắm rõ cách chế biến đậu lăng đúng chuẩn. Cùng Nuga Food tham khảo 13 cách chế biến đậu lăng không bị sượng, nát ngay sau đây. 

Giới thiệu nhanh về đậu lăng

Đậu lăng là loại cây họ đậu lâu đời, có hạt nhỏ hình thấu kính, tròn dẹt hoặc hơi giống trái tim, được trồng và sử dụng rộng rãi trong ẩm thực châu Á, Trung Đông và nhiều quốc gia trên thế giới. Mỗi quả đậu thường chứa 1 – 2 hạt, với màu sắc đa dạng như đỏ, vàng, xanh, nâu hay đen, đem đến sự đa dạng trong lựa chọn và cách chế biến.

Về giá trị dinh dưỡng, đậu lăng được xem là một trong những nguồn protein thực vật tốt nhất. Hàm lượng chất xơ cao giúp cải thiện tiêu hóa, ngừa táo bón, đồng thời hỗ trợ kiểm soát đường huyết và cholesterol. Đặc biệt, đậu lăng giàu sắt, folate, magie và nhiều khoáng chất thiết yếu khác, nên rất được khuyến khích trong chế độ ăn của người ăn chay, người vận động và phụ nữ mang thai.

Nhờ chứa carbohydrate phức và khả năng bảo quản lâu, đậu lăng trở thành lựa chọn lý tưởng cho các bữa ăn lành mạnh. Không chỉ bổ dưỡng, loại đậu này còn linh hoạt trong chế biến, bạn có thể nấu mềm nhanh, kết hợp với nhiều loại rau củ và gia vị mà vẫn giữ được hương vị bùi béo đặc trưng.

>>> Xem thêm: Đậu lăng có tác dụng gì? Lợi ích và giá trị dinh dưỡng.

9 Cách chế biến đậu lăng bổ dưỡng

Đậu lăng có nhiều loại khác nhau như đậu lăng đỏ, đậu lăng xanh, đậu lăng nâu,… mỗi loại có thời gian nấu và kết cấu khác nhau, nhưng đều có thể được chế biến thành các món ăn bổ dưỡng và đa dạng.

1. Cà ri đậu lăng

Cà ri đậu lăng là một món ăn truyền thống, thường thấy trong ẩm thực Ấn Độ (Dal). Món này có hương vị đậm đà của các loại gia vị cà ri, kết hợp với độ béo bùi tự nhiên của đậu lăng, tạo nên một bữa ăn chay/thuần chay cực kỳ ấm bụng và giàu dinh dưỡng. Món này thường được ăn kèm với cơm hoặc bánh mì.

Nguyên liệu

• Đậu lăng: 1 cup (đậu lăng đỏ hoặc vàng là phổ biến nhất cho món cà ri vì chúng dễ mềm và tạo độ sệt).
• Rau củ: 1 củ hành tây, 2 quả cà chua, 1 củ gừng nhỏ, 2-3 tép tỏi (thái hạt lựu hoặc băm nhỏ).
• Gia vị cà ri: 1 muỗng canh bột cà ri, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê bột thì là (cumin), muối, tiêu.
• Chất lỏng: 3-4 cup nước dùng rau củ hoặc nước lọc, 1/2 cup nước cốt dừa (tùy chọn để tăng độ béo).
• Khác: Dầu ăn, rau mùi (ngò rí) để trang trí.

Cách thực hiện

• Sơ chế: Rửa sạch đậu lăng. Thái hành tây, cà chua, băm gừng và tỏi.
• Xào thơm: Cho dầu vào nồi, phi thơm hành tây, sau đó cho gừng, tỏi và các loại gia vị cà ri (bột cà ri, nghệ, thì là) vào xào khoảng 1 phút cho dậy mùi.
• Nấu cà ri: Cho cà chua vào xào đến khi mềm. Sau đó, cho đậu lăng đã rửa sạch và nước dùng (hoặc nước lọc) vào.
• Hoàn thành: Đun sôi, sau đó giảm lửa, đậy nắp và nấu liu riu khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi đậu lăng mềm nhừ. Nêm nếm lại muối, tiêu cho vừa ăn. Nếu dùng, cho nước cốt dừa vào ở 5 phút cuối.
• Trình bày: Múc cà ri ra bát, rắc rau mùi lên trên. Ăn nóng.

2. Pancake đậu lăng

Pancake đậu lăng (thường được biết đến với tên Dosa hoặc Pesarattu trong ẩm thực Ấn Độ) là một món bánh dẹt, mỏng, giòn, được làm từ bột đậu lăng xay ngâm. Món này không chỉ là một bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ giàu protein mà còn rất dễ tiêu hóa và có thể biến tấu với nhiều loại nhân khác nhau.

Nguyên liệu

• Đậu lăng: 1 cup đậu lăng (xanh hoặc nâu), ngâm qua đêm.
• Gạo: 1/4 cup gạo (tùy chọn, giúp bánh giòn hơn).
• Hương vị: 1-2 quả ớt xanh (tùy độ cay), một miếng gừng nhỏ, muối.
• Khác: Nước lọc, dầu ăn để tráng bánh.

Cách thực hiện

• Ngâm và xay: Rửa sạch đậu lăng và gạo (nếu dùng), ngâm trong nước từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm. Vớt ra, để ráo. Cho đậu lăng, gạo, ớt xanh, gừng và một chút nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn thành một hỗn hợp bột lỏng mịn (có độ sệt hơn bột làm bánh crepe).
• Lên men (tùy chọn): Để hỗn hợp bột nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 4-8 tiếng để bột lên men nhẹ (bước này làm bánh xốp hơn, nếu không có thời gian có thể bỏ qua).
• Tráng bánh: Làm nóng chảo chống dính, phết một lớp dầu ăn mỏng. Dùng muỗng múc một lượng bột vừa đủ, đổ vào chảo và nhanh tay nghiêng chảo hoặc dùng đáy muỗng để dàn bột thành hình tròn mỏng.
• Hoàn thành: Chiên đến khi rìa bánh chuyển màu vàng và mặt bánh se lại. Lật mặt bánh và chiên thêm khoảng 1 phút.
• Trình bày: Ăn kèm với các loại nước sốt hoặc nhân rau củ, củ quả.

3. Mì Ý sốt đậu lăng

Mì Ý sốt đậu lăng là một lựa chọn tuyệt vời thay thế cho sốt Bolognese truyền thống làm từ thịt, lý tưởng cho người ăn chay hoặc muốn giảm lượng thịt đỏ. Đậu lăng nâu hoặc xanh được hầm kỹ với sốt cà chua và rau củ, tạo nên một loại sốt đậm đà, béo bùi, giàu chất xơ và protein.

Nguyên liệu

• Đậu lăng: 1 cup đậu lăng nâu hoặc xanh, rửa sạch.
• Rau củ: 1 củ hành tây, 2 củ cà rốt, 2 cọng cần tây (thái hạt lựu), 2 tép tỏi (băm).
• Sốt: 1 lon (khoảng 400g) cà chua nghiền (crushed tomatoes) hoặc sốt cà chua, 1/2 cup rượu vang đỏ (tùy chọn, để tăng hương vị), 2 cup nước dùng rau củ.
• Gia vị: Lá oregano, lá húng tây (basil) khô, lá nguyệt quế (bay leaf), muối, tiêu, dầu ô liu.
• Khác: 300g mì Ý (spaghetti, fettuccine…).

Cách thực hiện

• Xào rau củ: Cho dầu ô liu vào nồi, xào hành tây, cà rốt, cần tây đến khi mềm. Cho tỏi vào xào thơm.
• Nấu sốt: Cho đậu lăng, cà chua nghiền, nước dùng, rượu vang (nếu dùng) và các loại gia vị thảo mộc (oregano, basil, lá nguyệt quế) vào.
• Hầm: Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ, đậy nắp và hầm khoảng 30-45 phút, khuấy đều thỉnh thoảng, cho đến khi đậu lăng chín mềm và sốt đặc lại. Nêm nếm lại gia vị.
• Luộc mì: Luộc mì Ý theo hướng dẫn trên bao bì (al dente).
• Trình bày: Trộn mì đã luộc với sốt đậu lăng. Thêm phô mai Parmesan chay (nếu dùng) và lá húng tây tươi lên trên.

4. Đậu lăng xào nấm mèo

Đây là một món ăn đơn giản, mang hương vị Á Đông, thường được dùng để ăn kèm với cơm trắng. Đậu lăng xanh hoặc nâu được xào nhanh cùng nấm mèo (mộc nhĩ) và các loại rau củ khác, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa độ bùi của đậu và độ giòn sần sật của nấm.

Nguyên liệu

• Đậu lăng: 1 cup đậu lăng xanh hoặc nâu, luộc chín sơ (khoảng 10-15 phút, vẫn giữ độ dai).
• Rau củ: 50g nấm mèo khô (ngâm nở, rửa sạch, thái sợi), 1 củ hành tây nhỏ (thái lát), một ít cà rốt (thái sợi).
• Gia vị: Nước tương, dầu hào chay (tùy chọn), dầu mè, muối, tiêu, tỏi băm.
• Khác: Dầu ăn, hành lá thái nhỏ.

Cách thực hiện

• Sơ chế: Luộc đậu lăng khoảng 10-15 phút, vớt ra để ráo. Ngâm nấm mèo cho nở, thái sợi.
• Xào: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, sau đó cho hành tây vào xào.
• Thêm nguyên liệu: Cho nấm mèo và cà rốt vào xào nhanh. Sau đó cho đậu lăng đã luộc vào.
• Nêm nếm: Nêm nước tương, dầu hào chay, muối, tiêu cho vừa ăn. Đảo nhanh tay trên lửa lớn.
• Hoàn thành: Tắt bếp, rắc hành lá và một chút dầu mè vào. Trộn đều và trình bày.

5. Chả đậu lăng chay

Chả đậu lăng là món thay thế tuyệt vời cho chả/bò viên truyền thống, được làm từ đậu lăng chín nhừ trộn với rau củ, gia vị và chất kết dính (như bột mì hoặc yến mạch). Món này có thể dùng làm nhân bánh mì kẹp (burger), ăn kèm salad hoặc ăn với cơm.

Nguyên liệu

• Đậu lăng: 1 cup đậu lăng nâu hoặc xanh, nấu chín mềm.
• Rau củ: 1/2 củ hành tây (băm nhỏ), một ít cà rốt bào, rau mùi tây (parsley) hoặc ngò rí.
• Chất kết dính: 1/4 cup bột yến mạch hoặc bột mì, 1 quả trứng (nếu không ăn chay thuần) hoặc hạt chia/hạt lanh đã ngâm nước (chất kết dính chay).
• Gia vị: Muối, tiêu, bột tỏi, bột thì là (cumin) hoặc các gia vị tùy thích.
• Khác: Dầu ăn để chiên.

Cách thực hiện

• Nghiền đậu lăng: Đậu lăng đã nấu chín mềm, để nguội, dùng nĩa hoặc máy xay cầm tay nghiền sơ (không cần nhuyễn hoàn toàn, vẫn giữ lại một số hạt đậu nguyên vẹn).
• Trộn hỗn hợp: Trộn đậu lăng đã nghiền với hành tây, cà rốt, rau thơm, chất kết dính, và tất cả gia vị. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp có thể tạo hình được.
• Tạo hình: Nặn hỗn hợp thành các miếng chả tròn, dẹt (patties).
• Chế biến: Chiên áp chảo với một chút dầu ăn, nướng trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu cho đến khi vàng đều hai mặt và chín bên trong.
• Trình bày: Dùng làm nhân bánh burger, hoặc ăn kèm với sốt và rau sống.

6. Salad đậu lăng

Salad đậu lăng là một món ăn thanh mát, giàu chất xơ và protein, rất thích hợp cho những bữa ăn nhẹ, ăn kiêng hoặc ăn trưa. Đậu lăng xanh hoặc nâu thường được dùng vì chúng giữ được hình dạng tốt sau khi luộc.

Nguyên liệu

• Đậu lăng: 1 cup đậu lăng xanh hoặc nâu, luộc chín (không quá nhừ), để ráo và nguội.
• Rau củ: Cà chua bi (cắt đôi), dưa chuột (thái hạt lựu), ớt chuông (thái hạt lựu), hành tím (thái lát mỏng), rau mùi tây (parsley) hoặc bạc hà tươi (thái nhỏ).
• Nước sốt: Dầu ô liu, nước cốt chanh tươi hoặc dấm táo, tỏi băm (tùy chọn), muối, tiêu.
• Khác: Phô mai feta (nếu dùng), ô liu đen.

Cách thực hiện

• Sơ chế: Luộc đậu lăng chín tới, để ráo nước và nguội hoàn toàn. Thái nhỏ các loại rau củ.
• Làm sốt: Trong một bát nhỏ, trộn đều dầu ô liu, nước cốt chanh (hoặc dấm), muối và tiêu. Có thể thêm một chút tỏi băm.
• Trộn salad: Cho đậu lăng, cà chua, dưa chuột, ớt chuông, hành tím và rau thơm vào một bát lớn.
• Hoàn thành: Rưới nước sốt lên hỗn hợp đậu lăng và rau củ. Trộn nhẹ nhàng cho đều.
• Trình bày: Có thể để salad nghỉ trong tủ lạnh 15-20 phút để ngấm gia vị trước khi dùng. Thêm ô liu và phô mai feta (nếu dùng) lên trên.

7. Cháo đậu lăng

Cháo đậu lăng là món ăn dặm bổ dưỡng cho trẻ em hoặc món ăn dễ tiêu hóa, ấm bụng cho người ốm hoặc người cao tuổi. Đậu lăng đỏ thường được ưa chuộng vì chúng tan ra khi nấu, tạo độ sánh mịn tự nhiên cho cháo.

Nguyên liệu

• Đậu lăng: 1/2 cup đậu lăng đỏ (rửa sạch).
• Gạo: 1/2 cup gạo tẻ (rửa sạch).
• Chất lỏng: 5-6 cup nước dùng gà/rau củ hoặc nước lọc.
• Hương vị: Thịt băm (tùy chọn), một ít cà rốt (thái hạt lựu), hành lá, gừng thái sợi.
• Gia vị: Muối, nước mắm (nếu dùng), dầu mè.

Cách thực hiện

• Nấu cháo: Cho gạo và đậu lăng đã rửa sạch vào nồi cùng với nước dùng/nước lọc. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ.
• Thêm rau củ: Nấu khoảng 20 phút. Nếu dùng cà rốt, cho cà rốt vào nấu cùng.
• Hoàn thành: Nấu liu riu khoảng 40-60 phút cho đến khi gạo và đậu lăng nở bung, cháo sánh mịn. Nêm nếm muối/nước mắm cho vừa khẩu vị.
• Trình bày: Múc cháo ra bát, rắc hành lá và gừng thái sợi. Thêm một chút dầu mè trước khi ăn.

8. Chè đậu lăng

Chè đậu lăng là một món tráng miệng hoặc món ăn vặt ngon miệng, tốt cho sức khỏe. Món ăn này sử dụng đậu lăng như một nguyên liệu chính để tạo độ béo bùi, thường được kết hợp với các nguyên liệu nấu chè truyền thống khác như nước cốt dừa, đường và lá dứa.

Nguyên liệu

• Đậu lăng: 1 cup đậu lăng (vàng, xanh hoặc đỏ), ngâm 1-2 tiếng và rửa sạch.
• Chất lỏng: 2-3 cup nước lọc.
• Nước cốt dừa: 1/2 cup nước cốt dừa (đậm đặc).
• Đường: Đường phèn hoặc đường cát (tùy khẩu vị).
• Hương vị: 1-2 lá dứa (lá nếp).
• Khác: Một ít bột năng hoặc bột sắn dây để tạo độ sánh (tùy chọn), dừa nạo hoặc đậu phộng rang.

Cách thực hiện

• Nấu đậu lăng: Cho đậu lăng đã ngâm và nước vào nồi. Đun sôi rồi giảm lửa, nấu cho đến khi đậu chín mềm.
• Tạo ngọt: Vớt lá dứa, thêm đường (tùy khẩu vị) vào, khuấy đều cho tan. Nếu muốn chè sánh, hòa tan bột năng với nước và từ từ cho vào nồi, khuấy đều.
• Nước cốt dừa: Cho nước cốt dừa vào nồi, đun nóng nhẹ (không để sôi bùng). Thêm một chút muối và đường.
• Trình bày: Múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên, rắc dừa nạo hoặc đậu phộng rang. Ăn nóng hoặc lạnh đều ngon.

9. Súp đậu lăng

Súp đậu lăng là món ăn lý tưởng cho những ngày lạnh, vừa cung cấp đủ năng lượng, vừa mang lại cảm giác ấm áp. Món súp này có kết cấu đặc, mịn, thường được nấu từ đậu lăng đỏ hoặc vàng và có thể được xay nhuyễn hoặc giữ nguyên hạt.

Nguyên liệu

• Đậu lăng: 1 cup đậu lăng đỏ (hoặc loại bạn thích), rửa sạch.
• Rau củ: 1 củ hành tây (băm), 2 cọng cần tây (thái hạt lựu), 2 củ cà rốt (thái hạt lựu), 2 tép tỏi (băm).
• Chất lỏng: 4-5 cup nước dùng rau củ hoặc nước lọc.
• Gia vị: Lá nguyệt quế (bay leaf), lá thyme (cỏ xạ hương) khô, muối, tiêu, dầu ô liu.
• Khác: Nước cốt chanh (để thêm vị chua nhẹ sau khi nấu), bánh mì giòn để ăn kèm.

Cách thực hiện

• Xào rau củ: Cho dầu ô liu vào nồi lớn, xào hành tây, cần tây và cà rốt khoảng 5-7 phút cho mềm. Cho tỏi vào xào thơm.
• Nấu súp: Cho đậu lăng, nước dùng/nước lọc và lá nguyệt quế, lá thyme vào nồi. Đun sôi.
• Hầm: Giảm lửa nhỏ, đậy nắp và hầm khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi đậu lăng mềm nhừ (đậu lăng đỏ sẽ tan ra).
• Xay (tùy chọn): Nếu thích súp mịn, dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn một phần hoặc toàn bộ súp.
• Hoàn thành: Nêm nếm muối, tiêu và thêm một chút nước cốt chanh. Trình bày với một chút dầu ô liu và rau thơm (như mùi tây).

Tham khảo thêm 4 cách nấu sữa đậu lăng đỏ thơm ngon

Đậu lăng đỏ là loại đậu dễ nấu nhất, có thời gian nấu ngắn và đặc biệt thích hợp để làm sữa hạt nhờ vào kết cấu mịn màng sau khi xay. Sữa đậu lăng đỏ là nguồn protein thực vật và folate tuyệt vời.

1. Sữa đậu lăng đỏ với đậu gà

Sữa đậu lăng đỏ kết hợp với đậu gà tạo ra một loại sữa hạt có hàm lượng protein và chất xơ cực kỳ cao, hỗ trợ tốt cho việc xây dựng cơ bắp và hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Về hương vị, đậu gà có độ béo nhẹ và vị bùi đặc trưng, kết hợp với độ sánh của đậu lăng đỏ cho ra ly sữa đậm đà, rất lý tưởng để thay thế bữa ăn phụ.

Nguyên liệu

• Đậu lăng đỏ: 1/2 cup (ngâm 2-4 giờ hoặc không ngâm nếu dùng phương pháp nấu nhanh).
• Đậu gà: 1/2 cup (đã nấu chín hoặc đóng hộp, rửa sạch).
• Chất lỏng: 4 cup nước lọc hoặc nước dừa tươi (tùy chọn).
• Chất tạo ngọt: 1-2 muỗng canh đường phèn, mật ong, hoặc chà là (tùy chọn).
• Hương vị: Một chút muối hồng, 1/4 muỗng cà phê bột vani (tùy chọn).

Cách thực hiện

• Rửa sạch đậu lăng đỏ. Cho đậu lăng và 2 cup nước vào nồi, nấu khoảng 10-15 phút cho đậu chín mềm.
• Cho đậu lăng đã nấu chín, đậu gà đã nấu chín, 2 cup nước còn lại, chất tạo ngọt, muối và bột vani (nếu dùng) vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hoàn toàn trong 1-2 phút cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
• Đổ hỗn hợp qua rây lọc hoặc túi lọc sữa hạt chuyên dụng để loại bỏ bã (đậu lăng đỏ dễ xay mịn nên bã sẽ rất ít).
• Đổ sữa đã lọc vào nồi, đun nóng nhẹ (không đun sôi) khoảng 2-3 phút.
• Để nguội và bảo quản trong chai kín, hoặc thưởng thức ngay khi còn ấm.

2. Sữa đậu lăng đỏ hữu cơ nguyên chất 

Sữa đậu lăng đỏ nguyên chất là cách đơn giản nhất để hấp thụ tối đa folate (vitamin B9) và chất sắt từ đậu lăng. Đây là loại sữa thuần khiết, dễ dàng thay thế cho sữa bò trong các công thức nấu ăn hoặc đồ uống khác. Hương vị của sữa đậu lăng nguyên chất rất bùi, dịu nhẹ và không có mùi hăng, với độ sánh tự nhiên cao, tạo cảm giác no lâu.

Nguyên liệu

• Đậu lăng đỏ hữu cơ: 1 cup (rửa sạch, có thể ngâm 2-4 giờ).
• Chất lỏng: 4-5 cup nước lọc.
• Chất tạo ngọt: 1-2 muỗng canh đường ăn kiêng, đường thốt nốt, hoặc không đường (tùy sở thích).
• Hương vị: Một lát gừng nhỏ hoặc 1/2 muỗng cà phê tinh dầu hoa bưởi (tùy chọn để tăng hương thơm).

Cách thực hiện

• Đậu lăng đỏ đã rửa sạch, cho vào nồi cùng với 2 cup nước. Nấu khoảng 15-20 phút cho đến khi đậu mềm nhừ và gần như tan ra.
• Cho đậu lăng đã nấu chín cùng phần nước còn lại, chất tạo ngọt và gừng/tinh dầu vào máy xay. Xay thật kỹ cho đến khi hỗn hợp đạt được độ mịn hoàn hảo.
• Lọc sữa qua rây mịn. Do đậu lăng đỏ rất dễ tan, quá trình lọc sẽ nhanh chóng và lượng bã rất ít.
• Đun sữa đã lọc trên lửa nhỏ trong 5 phút. Khi đun, khuấy nhẹ để tránh bị bén đáy.
• Sữa có thể dùng ấm hoặc lạnh. Nếu không dùng đường, bạn có thể thêm một chút muối để làm nổi bật vị bùi tự nhiên.

3. Sữa đậu lăng đỏ với yến mạch

Sự kết hợp giữa đậu lăng đỏ và yến mạch (oats) tạo ra một loại sữa hạt vô cùng bổ dưỡng, giàu beta-glucan từ yến mạch, giúp kiểm soát cholesterol và đường huyết. Đây là loại sữa có kết cấu cực kỳ sánh mịn, thơm béo tự nhiên và rất dễ uống. Yến mạch giúp sữa có vị ngọt dịu và hương thơm ngũ cốc nhẹ nhàng.

Nguyên liệu

• Đậu lăng đỏ: 1/2 cup (rửa sạch, ngâm 2-4 giờ).
• Yến mạch cán dẹt (Old-fashioned rolled oats): 1/2 cup.
• Chất lỏng: 4 cup nước lọc.
• Chất tạo ngọt: Đường, cỏ ngọt, hoặc siro phong (maple syrup) tùy khẩu vị.
• Hương vị: 1/2 muỗng cà phê bột quế (cinnamon) hoặc bạch đậu khấu (cardamom).

Cách thực hiện

• Cho đậu lăng và yến mạch vào nồi cùng với 2 cup nước. Nấu khoảng 15 phút, khuấy đều. Đậu lăng sẽ mềm nhừ và yến mạch sẽ nở, làm cho hỗn hợp đặc lại.
• Để hỗn hợp đậu lăng và yến mạch nguội bớt trước khi xay.
• Cho hỗn hợp đã nấu chín, phần nước còn lại, chất tạo ngọt và gia vị (quế/bạch đậu khấu) vào máy xay. Xay nhuyễn thật kỹ.
• Lọc sữa qua túi lọc hoặc rây. Do yến mạch có thể tạo chất nhầy, bạn nên lọc khi sữa còn ấm để quá trình lọc dễ dàng hơn.
• Đun sữa đã lọc trong 5 phút để sữa thơm và bảo quản lâu hơn.
• Sữa này rất ngon khi dùng lạnh, có thể dùng làm nền cho sinh tố hoặc cà phê.

4. Sữa đậu lăng đỏ với hạt sen

Sữa đậu lăng đỏ kết hợp với hạt sen cho ra loại sữa hạt có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt tốt cho giấc ngủ và giảm căng thẳng nhờ các thành phần hoạt chất có trong hạt sen. Hương vị của sữa vô cùng thanh mát, dễ chịu, có vị béo bùi của đậu lăng và mùi thơm dịu nhẹ, đặc trưng của hạt sen, rất phù hợp với khẩu vị truyền thống Việt Nam.

Nguyên liệu

• Đậu lăng đỏ: 1/2 cup (rửa sạch, ngâm 2-4 giờ).
• Hạt sen tươi (hoặc khô): 1/2 cup (hạt sen tươi không cần bỏ tim sen, nếu dùng hạt sen khô thì ngâm 2-4 giờ và bỏ tim sen).
• Chất lỏng: 4 cup nước lọc.
• Chất tạo ngọt: Đường phèn (nên dùng đường phèn để giữ được vị thanh mát).
• Hương vị: 1 bó lá dứa (lá nếp).

Cách thực hiện

• Cho hạt sen (đã bỏ tim sen) và lá dứa vào nồi với 2 cup nước. Nấu cho đến khi hạt sen mềm bở. Vớt lá dứa ra.
• Đổ đậu lăng đỏ vào nấu cùng với hạt sen trong 5-10 phút cuối cho đến khi đậu chín mềm.
• Cho hỗn hợp hạt sen và đậu lăng đã nấu chín cùng phần nước còn lại và đường phèn vào máy xay. Xay nhuyễn mịn.
• Lọc hỗn hợp qua rây hoặc túi lọc.
• Đun sữa đã lọc trên lửa nhỏ khoảng 5 phút. Sữa có độ sánh tự nhiên từ đậu lăng và hạt sen.
• Sữa hạt sen đậu lăng đỏ ngon nhất khi dùng ấm, giúp thư giãn tinh thần.

Nuga Food – Đơn vị cung cấp đậu lăng uy tín

Nuga Food hiện là một trong những thương hiệu được nhiều gia đình Việt Nam tin tưởng khi lựa chọn các loại hạt dinh dưỡng, trong đó có đậu lăng nhập khẩu chất lượng cao. Sản phẩm đậu lăng tại Nuga Food được chọn lọc từ những vùng nguyên liệu uy tín, đặc biệt là các trang trại tại Canada – nơi nổi tiếng với tiêu chuẩn trồng trọt nghiêm ngặt và chất lượng hạt vượt trội.

Hạt đậu lăng xanh Nuga Food có kích thước nhỏ, vỏ xanh đặc trưng, nhân vàng mịn, giàu protein thực vật, chất xơ, folate, magie, sắt, kẽm và vitamin nhóm B. Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú và độ an toàn cao, đậu lăng Nuga Food phù hợp cho trẻ ăn dặm, mẹ bầu, người cao tuổi, người ăn chay và những ai theo chế độ eat clean hoặc giảm cân. Đậu lăng nấu nhanh mềm, thơm bùi, thích hợp cho nhiều món như súp, cháo, salad hay món hầm.

Bên cạnh chất lượng nguyên liệu, Nuga Food còn tạo dựng uy tín nhờ quy trình kiểm soát chất lượng minh bạch cùng dịch vụ hỗ trợ tận tâm. 6 ưu điểm nổi bật bao gồm:

• Nhập khẩu trực tiếp từ Canada: Nguồn đậu lăng chất lượng cao, không pha trộn, không tẩm ướp.
• Đạt chuẩn VSATTP: Đảm bảo an toàn tuyệt đối, phù hợp cho cả trẻ em và người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
• Không chất bảo quản: Giữ trọn dưỡng chất tự nhiên, hương vị nguyên bản của đậu.
• Nguồn gốc minh bạch: Có chứng nhận, thông tin xuất xứ rõ ràng, dễ dàng truy xuất.
• Tư vấn dinh dưỡng tận tâm: Hướng dẫn chọn hạt, cách nấu và bảo quản tối ưu.
• Giao hàng toàn quốc siêu tốc: Đảm bảo sản phẩm luôn tươi mới và tiện lợi khi sử dụng.

Với sự đa dạng trong hương vị và giá trị dinh dưỡng, đậu lăng đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình. Khi nắm vững cách chế biến đậu lăng, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những món ăn vừa thơm ngon, vừa tốt cho sức khỏe, phù hợp cho người ăn chay, trẻ nhỏ, người lớn tuổi hay người cần kiểm soát cân nặng. 

Nếu có nhu cầu mua hạt đậu lăng chất lượng cao, nguồn gốc rõ ràng và đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, Nuga Food là địa chỉ uy tín mà bạn có thể tin tưởng. Liên hệ ngay với chúng tôi theo thông tin bên dưới để được nhân viên hỗ trợ tư vấn nhanh nhất. 

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: 163/11 Vườn Lài, Phường An Phú Đông, TP.HCM.
• Email: nugafood.vn@gmail.com.
• SĐT: 0901 862 795.
• Website: https://nugafood.vn